2 حالت داره
1-اینکه هم فارسی وهم عربی داشته باشید
2- اینکه زبان فارسی حذف بشه و تبدیل به عربی بشه

برای شماره 1 باید از فایل های زبان فارسز یعنی xxxxxx.persian.php یک کپی بگیرید به متون داخلش رو از فارسی به عربی تغییر بدید (فایل های زبان داخل پوشه defualt --> language قالب ها هستند)
برای شماره 2 هم دیگه نیاز به کپی برداری نیست .. همون فایل های زبان فارسی رو ویرایش کنید و به عربی تغییر بدید

فقط یه نکته اینکه اگه زبان انجمن شما فارسی نیست باید یه بار یونیکد تمام فایل ها رو به utf-8 تغییر بدید

موفق باشید