سلام دوست عزیز
کارهای زیر را به ترتبیب انجام دهید

1-تمام جداول را خالی کنید
2-انکودینگ دیتابیس را از قسمت "عملیات" به utf8_unicode تغییر بدید
3- بکاپ را برگردانید

با این کار فقط در صورتی به مشکل برخواهید خورد که بکاپی که گرفته اید مشکلی داشته باشد .. در غیر این صورت مشکل شما حل خواهد شد