مشکل متون فارسی به صورت علامت سوال

[zomorod]

با سلام و خسته نباشید
قبل از هر چیز لازم دونستم که تشکر کنم از پاسخگویی تیم در انجمن
مشکل بنده از این قرار است
چند وقت است که بعضی از متن های فارسی سایت به صورت علامت سوال نشون داده مشود
بررسی که کردم دیدم فقط بعضی از کامپوننت ها این طور شده است
برای مثال گالری ورژن جدید datso 1.6.2 مشکلی ندارد ولی اگه ورژن datsogallery_1.3.8 نصب شود متون فارسی به صورت علامت سوال نمایش داده می شود(هم در قسمت مدیریت هم در قسمت کاربری کامپوننت)
متن های که خراب شدن از فایل زبان کامپوننت خونده میشن (به فایل زبان اصلا دست نزدم و همان utf8 که بوده هست)
کامپونت های دیگری هم هستنند که این مشکل را دارند مثلا com_simplefaq یا در قسمت لاگین مامبو نوشته "ورود به بخش مدیریت" به صورت علامت سوال درآمده.و ......

من فکر می کنم که ورژن php سرور که ارتقا پیدا کرده اینجور شوده حتی بعضی از قسمت های سایت با ارور دستور foreach() نیز مواجه شدم
مثلان در قالب : mt_business
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/public_html/templates/mt_business/ja_submenu.php on line 50
من از مامبو 4.6.5 استفاده می کنم
Apache version 2.2.11 (Unix)
PHP version 5.2.9
MySQL version 5.0.67-community

لطفا راهنمایی بفرمایید
با تشکر