سلام
انتخب قالب بستگی به سلیقه و کارایی وب سایت شما داره.
برای فارسی سازی و اختصاصی سازی هم نیاز به یادگیری XHTML و CSS دارید تا بتونید در اختصاصی سازی و دستکاری قالب آزاد باشید.
برای طراحی قالب هم باید با PHP و همچنین فریم ورک جوملا ،CSS و XHTML آشنایی داشته باشید تا بتونید طراحی کنید.
کد:
http://w3schools.com
به لینکی که دادم مراجعه کنید تا تمام این موارد رو با زبانی روان و ساده و در عین حال رایگان بیاموزید.
موفق باشید.