جواب رو پیدا کردم دوستان...
مشکل در یکی از فایل های مامبو بود. فایل database.php در پوشه includes در خط 79 نوشته شده:

کد:
 $mysql_charsets['utf-8']='ut8'
که یک f جا افتاده!!!! درستش اینه:

کد:
$mysql_charsets['utf-8']='utf8'
عجب سوتی ضایعی بود!! یه 5-6 ساعتی ما رو سرکار گذاشت!!