مشکل در انکد صفحات

[electronicavr]

سلام خدمت تیم زحمتکش مامبولرن
مشکلی که در مورد سایت پیدا کرده ایم این است که :
اولا پس از تغییر یک تنظیم در بخش تنظیمات کلی مدیریت سایت نوشته ها به هم میریزد و با هربار مشاهده یکی از صفحه های مدیریت بایستی گزینه unicode utf-f8 را اجرا کنیم تا محتویات بخش مدیریت را درست ببینیم
دوم اینکه پس از ورود یک کاربر از طریق قسمت ورودی سایت همین مشکل انکد را روی سایت و برای کاربر داریم که برای مشاهده هر صفحه از سایت بایستی unicode utf-f8 را اجرا کنیم
این مشکل هم در کار با لوکال هاست وجود داشته و هم بر روی سرور.همچنین این مشکل بر روی کامپیوترهای مختلف وجود دارد و بر روی یک سیستم خاص نیست
لطفا راهنمایی کنید.
با تشکر