با سلام
مسیر joomlaroot/template/yourtemplate/css/metal.css خط 303 برای ویرایش رنگ و پس زمینه منو و رنگ نوشته های منو است
در همین مسیر برای ویرایش زمینه کلی قالب خط 15 که نوشته شده #bodystyle1 و .... در قسمت backgroung رنگ مورد نظر برای پس زمینه قالب را وارد کنید